胃酸那么强，为什么不会消化掉胃本身？

胃是人体的消化器官，担负着重要的生理功能——研磨和消化食物，由胃内分泌的胃酸和胃蛋白酶来消化蛋白。胃蛋白酶是无害的消化酶，但胃酸是强酸，对于胃黏膜有腐蚀破坏作用。但是，为什么我们的胃没有被自己的胃酸消化掉呢？胃酸的主要成分是盐酸，大部分胃酸在食物进入胃后开始分泌，餐前食欲刺激开始产生胃酸，食物进入胃后1~2小时达到高峰。胃酸到底有多酸？溶液的酸碱性通常用pH值来表示，其中7是中性，pH值越小酸性越大。胃酸的pH值小于1，可低至0.8左右；一旦胃酸和胃里的其它内容物混合，胃酸的“初始值”被稀释，整体pH值就可能变成1~3。有研究发现，将新鲜动物的胃与盐酸、胃蛋白酶放在一起，胃会被分解；将胃液注入其他体腔，结果发现这些体腔很快就会产生严重的炎症并坏死。所以，人的胃液是能把胃或其他器官消化或腐蚀掉的。但为何胃液没有把胃或其他器官给消化掉？原因正是——胃黏膜表面的黏液起了作用！黏液细胞能分泌很稠的黏液并覆盖于胃黏膜的表面，又能分泌HCO3-，二者构成“黏液-碳酸氢盐”屏障，有润滑和中和胃酸的作用，还能严密地保护胃壁免受胃酸、胃蛋白酶及粗糙物质的损伤。此外，胃细胞还能合成、分泌一种 “细胞保护因子”（如前列腺素），对胃肠道黏膜有明显的保护作用。有没有胃被部分消化了的情况？有，这就是临床上常见的胃溃疡症。当人体胃黏膜细胞受损无法正常分泌黏液时，胃黏膜自我屏障减弱，便会受到胃酸、胃蛋白酶侵蚀而糜烂，随后发展成溃疡。如何与胃“和睦相处”？1.谨慎用药某些药物尤其是非甾体类抗炎药、止痛药，乱服用后可能会引起消化道溃疡，严重时可能导致胃穿孔、肠穿孔。因此身体不适时，一定要遵循医嘱，谨慎用药。2.减少吸烟饮酒烟酒刺激容易破坏胃黏膜层的细胞结构，影响胃黏膜正常分泌黏液。胃黏膜屏障受损，胃酸便会侵蚀、损伤胃肠道。胃功能不良患者，日常应严格控制吸烟饮酒。3.定期体检若经常出现反酸、嗳气、反胃等症状，可以择期酌情完善电子胃镜检查及病理活检，及时明确是否存在特殊病变或者有无幽门螺杆菌感染。4.养成良好饮食习惯一定要吃早餐。醒后不吃早餐，会导致人体胃液分泌过多，而胃酸过量会腐蚀胃黏膜层，甚至影响胆汁的排出，长期以往容易诱发胃黏膜糜烂、慢性胃炎、胃溃疡、胆结石等疾病。胃的消化能力有限，无节律饮食、高脂饮食、辛辣饮食等不良饮食习惯会加重肠胃负担，影响胃肠道功能。我们的身体远比想象中更加爱我们，所以与自己的身体相互爱护，双向奔赴吧！